Kategorie: Geschichte

Die Geschichte des Brotbackens mit Sourdough ist tausende Jahre alt. Es ist die traditionelle Brotform, die in den letzten Jahren einen neuen Hype erlebt. Niemand weiß genau, wo Sauerteig herkommt. Die Gärung von Getreide wurde vermutlich an verschiedenen Plätzen der Welt entdeckt. Es wurde wahrscheinlich zufällig entdeckt, als Brotteig weggelassen …

Der Ursprung vom Sourdough Anstatt Instant-Hefepäckchen zu verwenden, säuerten Menschen schon vor einigen tausend Jahren in traditionellen Kulturen ihr Brot mit einer fermentierten Mischung aus Mehl und Wasser, die alle Hefen in der Umgebung einfing: Sauerteig-Starter. Daraus ließ sich das Brot backen. Im Grunde braucht es dafür nur ein paar …