Kategorie: Rezept

Zutaten und Anleitung: Dieses Rezept ergibt zwei ca. 500g Brotlaibe, die du auch im Tiefkühlgerät frisch halten kannst. Zutaten: 500 g Allzweck-Weizenmehl 250 g Vollkornweizenmehl 200 g Brotmehl (oder einfach mehr Allzweckmehl hinzufügen) 200 g reifen Starter (aktiv und sprudelnd) 650 g lauwarmes Wasser 20 g Salz Anleitung: Sauerteig-Starter ca. …

Bevor du mit dem Sourdough (Sauerteig) backen kannst, musst du die Sourdough-Starterkultur zur Hand haben. Für einen Sourdough-Starter brauchst du lediglich das Mehl und Wasser – und die Zeit. Am besten nimmst du dafür qualitativ hochwertige Zutaten mit so wenig Zusätzen wie möglich. Alternativ kannst du eine Bäckerei, die selbst …